العكوب Gundelia tournefortii

يسمّى
(الخرشوف الجبلي) و(شوكة الجبل) ويسمّى في بلاد الشام (السلبين)، وهو نبات
برّي موسمي (شتوي وربيعي) شوكي ينمو على السفوح الجبليّة وفي الأراضي
الرمليّة بما تجود به السماء من ماء المطر.

وهو من أجود النباتات البريّة الصالحة للأكل التي تجود بها الطبيعة بسبب
فوائده الصحيّة، وطعمه المستساغ، فتؤكل أوراقه وجذوره وبذوره.
يبلغ طول النبات حوالي (20ـ 30) سنتم تقريبا ، اوراقه مفصصه خضراء اللون مخططه بالابيض، يشابه نبات الارضي شوكي.
ووصف
بأنّه نبات أبيض اللون باستثناء قمته الشوكية الخضراء، وذيله الترابي
المغلف بأغشية نباتية تختلف ألوانها حسب المنطقة التي يظهر فيها، فالتربة
الخصبة تهبه لونها البني فيما تعطيه التربة الرملية لونها الأصفر.
وهو نبات غني بالأملاح والمعادن، وخاصّة البوتاس (لتقوية الأعصاب) والحديد (لعلاج فقر الدم)، بالإضافة إلى غناه بالفيتامينات.
"ويحتوي السلبين على مركبات فعالة في غاية الأهمية السيلورامين والسيلوديانين والسيلوكريستين، اضافة الى مواد ذات طعم مر، وزيت
طيار، ومواد لعابية، وزيت دسم. وتفيد المواد الفعالة في السلبين في حض
افراز مادة الصفراء الكبدية وكذلك افرزات الغدد الأخرى، كما تنفع في تهدئة
التشنجات، وفي رفع الضغط الشرياني. وتستعمل الساق الطرية للسلبين وأوراقه
الطرية في التغذية اذ تفيد في فتح الشهية على الطعام، كما تستعمل الأوراق
ايضاً في علاج الحمى. اما بذور السلبين فتستهلك نيئة أو محمصة. وفي ما
يتعلق ببذور السلبين فهي تحتوي على مواد حامضية لها منافع طبية في علاج عدد
من الاعتلالات المرضية، كما تحتوي البذور على مركبات تجعل منه طعاماً
ودواء ممتازاً منها: - تحتوي بذور السلبين على بروتينات جيدة تشبه من حيث
جودتها تلك الموجودة في القمح وفول الصويا.
- زيت غني بالحوامض الدهنية
النافعة غير المشبعة خصوصاً حامض اللينولينيك الأساسي الذي يعد من بين أهم
الأحماض الدهنية، وكما هو معلوم فإن الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة
تلعب دوراً كبيراً في الحماية من الأمراض القلبية الوعائية. وتتمتع
بمواصفات عدة اذ انها تنشط الدورة الدموية، وتقي من تصلب الشرايين، وتقلل
من مستوى شحوم الدم الضارة، وتمنع تخثر الدم، وتحد من العمليات الالتهابية،
كما تنمي خلايا المخ خصوصاً خلايا الذاكرة.
- يحضر من مغلي البذور شراب يفيد في خفض أرقام ضغط الدم.
- تفيد بذور السلبين في ايقاف النزف الدموي وفي علاج البواسير.
ان
منقوع نبات السلبين يفيد في علاج بعض أمراض الكبد، فهو يجدد الخلايا
الكبدية ويحثها على طرح المزيد من مفرزاتها ويفيد مغلي النبات في تحسين
حساسية هرمون ألأنسولين الخافض لسكر الدم.
ويعتبر مركب السيلومارين المذكور أعلاه صديقاً للكبد لأنه يحميه من العديد من السموم". (1)
وبسبب غناه بالألياف ينصح خبراء التغذية بتناوله كمساعد للهضم، وخاصّة لمرضى القولون العصبي، والإمساك المزمن.
كما ينصح بتناوله لتخفيف الوزن ولمن يشكو الكوليسترول وشحوم الدم بسبب خلّوه من المواد الدسمة.
وجاء في الجامع لمفردات الأدوية والأغذية مادة عكوب:
التميمي:
العكوب تأكله الناس بالشام وغيرها وهو نوع من الشوك الذي ترتعيه الجمال،
وهذه الشوكة لها قلب يعلو من الأرض نحواً من ذراعين ولها ورق عريض واسع
أخضر مجزع ببياض كأنما قد نفش ذلك التجزيع والورقة من ورقه مشوكة الحروف
يلذع شوكها اليد ممن يمسها، وقد يثمر في رأس قضيبه ثمرة مستديرة إلى الطول
ما هي حرشفية ملتبسة بشوك كأمثال ما دق من الإبر داخلها وهي غضة رطبة طيبة
تقلى وتؤكل، وإذا عسا ثمرها فقد يتكوّن في تلك الثمرة إذا هي فتحت وأزهرت
زهر أحمر اللون ويلقى ذلك الزهر ويتكوّن مكانه بزر شبيه بحب القرطم يكون
بين تضاعيفه زغب أبيض مثل زغب الباذرود، وهذا البزر يضرب في لونه إلى
الغبرة والخضرة في لبه دهانة، وقد يحمص ويؤكل وهو لذيذ الطعم. (2)
* * *
المراجع:
1 ـ جريدة الحياة 7/5/2009 الغذاء قبل الدواء ـ السلبين.
2 ـ الجامع لمفردات الأدوية والأغذية ص 314 ابن البيطار.