الملفوف (الكرنب) Cabbage

نبات ثنائي الحول (Biennial) أي أن مسيرة نموه تكتمل بعد سنتين، ومن ثم يموت.
يتحمل الملفوف حالات الطقس المتفاوتة لكنه ينمو بأحسن وجه في الفصول الباردة، إذ يمكن للملفوف أن يتحمل موجات الصقيع،
يؤكل طازجاً ومطبوخاً ومخلّلاً.
تحتوي أوراق الملفوف على المعادن مثل الفوسفات والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، الضروريّة للجسم.
كما
تحتوي الأوراق على 85% ماء .5,70 %ماءات الفحم 5 %مواد دهنية 3,80 % مواد
آزوتية 0,50 % أملاح ويحتوى على بعض مركبات الفيتامين B مثل ب 1 ، ب2 , ب6
,ب7 , ب ب وفيتامين ك وفيتامين ث ومانجده في 100 جرام من الملفوف من
فيتامين ث يساوى مانجده في 200 جرام من الليمون رغم شهرة الليمون الواسعة
في أحتوائه على فيتامين سي، ولهدا يعتبر الملفوف رفيق البحارة في أسفارهم
الطويلة
وللملفوف عدّة ألوان: الملفوف الأبيض، الملفوف الأحمر، الملفوف الصيني ، الملفوف البلجيكي
ويحتوي
الملفوف على مواد تزيد من عمل الأنزيمات التي تزيل السموم من الجسم، ومن
هنا تبدو أهميته في منع الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الثدي ، المثانة ،
غدة البروستات وغيرها.
ويعتبر الملفوف من المواد المقاومة للبكتيريا والفيروسات بسبب غناه بالكبريت لذلك يساهم في تقوية مناعة الجسم ضد الالتهابات.
و يساعد على التخفيف من فقر الدم لأنه غني بمادة الكلوروفيل وبحمض الفوليك.
ولأنه
غني بالفيتامين A فإنه يساهم في عملية تجديد الأنسجة، لذلك يعتبر الملفوف
كما زيت الزيتون واللبن من الأطعمة التي تطيل عمر الإنسان.
ويساعد
الملفوف في سرعة شفاء الجروح وتخفيف أآلامها، حيث ينصح الأطباء بوضع ورق
الملفوف بعد غليه لعدة دقائق على الجرح العميق أو على الجلد المصاب
بالتهابات.
وبسبب
غنى الملفوف بالبوتاس فإنّه يطرد الماء من أنسجة الجسم، وينفع المرضى
المصابين بالقصور الكلوي، والوذمة (تجمع الماء في البطن).
ويقاوم الضعف الناتج عن كثرة التبول بسبب غناه بالفيتامين
ث .
وينفع المصابين بمرضى السكّر بسبب احتوائه على مادّة شبيهة بالأنسولين، وخلّه من السكر والدهون.
ويمتاز
الملفوف بخاصيّة حرق الدهون، وتأخير الشهيّة للطعام، بسبب نقص السعرات
الحراريّة في تركيبه، ومن أجل ذلك تستخدم شوربة الملفوف لتخفيف الوزن.
ويعمل الملفوف على إذابة البروتينات الحيوانية في الجسم وترسبات الكوليسترول كما يقوم بتخفيف اضطرابات الكبد.
ويسهّل
الملفوف إزالة السموم وبقايا فضلات الطعام من الجسم، وعلاج عسر الهضم،
ويستعمل لمكافحة الإمساك الذي يسبّبه برنامج خفض الوزن.
ويستخدم لعلاج آلام المفاصل.
زراعة الملفوف:
ـ يزرع الملفوف في التربة الطينية الرملية الغنية بالمواد العضوية .
ـ دع مسافة 30 إلى 45 سنتمتر بين كل شتلة ضمن السطر الواحد.
ـ اجعل المسافة 45 إلى 90 سنتمتر بين سطر و آخر.
ـ تزرع بذار الملفوف في الأرض الرطبة، ومن الأفضل زراعة الملفوف على شكل شتلات بعمر أربع أو ست أسابيع.
ـ يجري الري بين فترات متساوية وبكميات مناسبة.
ـ يجري مكافحة الآفات الزراعيّة، للتخلّص من حشرات المنّ و دودة أو فراشة الملفوف.


المراجع:
1 ـ الزراعة نت 30/7/2008 القرنبيط نلك الزهرة الضخمة