من طرف :: الشوفان ::
طعام مفضل للأطفال والمرضى وكبار السن
الشوفان.. يخفض
الكوليسترول ويضاد الإجهاد ويجلب النوم
الشوفان نبات عشبي حولي يشبه
الحنطة والشعير في الشكل وهو ينبت عادة بينهما وبذوره متوسطة
بين حب
الحنطة والشعير ويعرف عادة بالزُّوان والعامة عادة تقول الزوان والزيوان.
لم
يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة ولا في المفردات وقد عرف في
الماضي بأسماء مختلفة
مثل هُرطُمان وهي كلمة فارسية وخافور وقرطمان
والنوع الذي يزرع يسمى خرطان زراعي أو خرطان
معرف.
وكلمة شوفان
جديدة اطلق في القرن الماضي على هذا النبات.يعرف الشوفان علمياً باسم Avena
Sativa
من الفصيلة النجيلية GRAMINEAE.
الموطن الأصلي للشوفان هو
شمال أوروبا ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم ويزرع كمحصول غذائي
وطبي
ويحصد الشوفان عادة في نهاية الصيف.
الجزء المستخدم من نبات الشوفان:
البذور (seeds) والسيقان الجافة (Straw).
المحتويات الكيميائية
للشوفان:يحتوي الشوفان على قلويدات (ALKaloids) وسيترولز (Sterols)
وفلافونيدات
(Flavonoids) وحمض السليسيك (Silicic acid) ونشا (starch) وبروتين
(Proteins)
والذي يشمل الجلوتين (Gluten) وفيتامينات وبالأخص مجموعة
فيتامين ب ومعادن مثل البوتاسيوم
والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور
والحديد والصوديم وهيدرات الكربون كما يحتوي على دهن وهرمون
قريب من
الجريبين (الهرمون المبيضي) وعلى الكاروتين بالاضافة الى فيتامين ب ب
(PP)وفيتامين د.
تتفاوت المحتويات الكيميائية بين أنواع الشوفان العادي
والتركي والأحمر والقصير والنبوي لكن المواد
الأساسية والجوهرية توجد في
جميع الأنواع.
الشوفان في الطب القديم:
في
الطب الإنجليزي قال العالم Nicholas Gulpeper عام 1652م ان لبخة تحضر من
عجينة بذور
الشوفان مع الزيت تفيد في علاج الحكة ومرض الجذام. وقبل ذلك
في عام 1597م قال العالم
John Genand ان لبخات من سيقان وأوراق الشوفان
جيدة للأمراض الجلدية وربما للروماتزم.
وكان الأوروبيون يستخدمون سيقان
وأوراق الشوفان في حماماتهم كعلاج للروماتزم ولمشاكل المثانة
والكلى.
وقد استعمل الشوفان في الطب القديم كعلاج لأمراض الصدر وبالأخص أمراض الرئة
والسعال
المزمن وكان يستعمل كلصقات مفيدة لمرض النقرس والبثور.
أما الشوفان في الطب الحديث :
فقد أثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق
الشوفان على
بعض الأمراض وأثبتت جدواها كعلاج وقامت مصانع كبيرة لصناعة
مستحضرات متعددة من الشوفان
ومشتقاته، فقد قامت دراسة اكلينيكية أثبتت
أن الألياف النباتية الذائبة مثل الموجودة في الشوفان بمعدل
40جراماً
في اليوم خفضت كوليسترول الدم خلال اسبوعين الى ثلاثة أسابيع كما نشرت
دراسات في
مجلات علمية محترمة أوضحت ان 3جرام من الألياف الذائبة اذا
أخذت يومياً خفضت الكولسترول بنسبة 5%
وفي عام 1997سمحت منظمة الأغذية
والأدوية الأمريكية (FDA) شركة Quaker oats ومصانع أخرى
لاضافة هذا
الادعاء على منتجاتهم الغذائية من الشوفان.. وفي دراسة أخرى أثبتوا من
خلالها أن الشوفان
يخفض مستوى حمض اليوريك في الدم.وفي دراسة عملت على
رياضي في أستراليا والذي وضع على
غذاء مخصص من الشوفان فقط ولمدة 3
أسابيع وجد ان زيادة 4% من أسدية نبات الشوفان الى الغذاء
المخصص من
الشوفان للرياضي أثرت كثيراً في وظائف عضلات الرياضي خلال التمارين
الرياضية.
وهناك استعمالات كثيرة ودارجة في الوقت الحالي على مشتقات
الشوفان ولكنها غير مثبتة علمياً الا
أن لها ايجابيات جيدة مثل استخدام
الشوفان كمضاد للإجهاد والأرق ومهدئ وجالب للنوم ومقوٍ للأعصاب
ومنشط.
كما استخدم الهنود الشوفان لعلاج إدمان مشتقات الأفيون والتبغ، كما أن
الشوفان يسكّن نوبات
حصاة المجاري البولية واضطرابات البول ويلين ويسكن
آلام البواسير وينصح الأطباء مرضى الأعصاب
والمفكرين والمرهقين بتناول
الشوفان وكذلك مرضى السكر ومرضى الغدة الدرقية.يصنع من الشوفان
مغلي
للأطفال الرضع من مقادير متساوية من القمح والشعير والشوفان حيث تغلى في
لتر ونصف ماء
على نار خفيفة حتى يصبح المغلي لتراً واحداً ويضاف اليه
سكر ويعطى للأطفال يومياً قبل الرضاعة.
المستحضرات الموجودة من الشوفان في
الأسواق:
يوجد من
الشوفان عدة مستحضرات من أهمها: مسحوق الشوفان، كبسولات، قطرات مركزة،
خلاصات،
محببات بأشكال مختلفة، محلول غروي يستخدم في حمام الماء،
شايات، صبغات.أما من الناحية الغذائية
فيعتبر الشوفان من المواد
الغذائية الهامة لدى بعض الشعوب مثل البلدان الباردة مثل اسكندنافيا
وأيقوسيا
وغيرها حيث يتناولون حساء الشوفان يومياً في طعام الترويقة.
وقد أصبح
الشوفان هو الطعام المفضل للأطفال والمرضى وكبار والسن والمتعرضين لارهاق
عضلي حيث
انه يغذيهم ويقويهم ويزيد النشاط في عضلاتهم.والشوفان ليس غذاء
للإنسان فقط بل غذاء جيد للحيوان
وبالأخص الأحصنة.
طعام مفضل للأطفال والمرضى وكبار السن
الشوفان.. يخفض
الكوليسترول ويضاد الإجهاد ويجلب النوم
الشوفان نبات عشبي حولي يشبه
الحنطة والشعير في الشكل وهو ينبت عادة بينهما وبذوره متوسطة
بين حب
الحنطة والشعير ويعرف عادة بالزُّوان والعامة عادة تقول الزوان والزيوان.
لم
يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة ولا في المفردات وقد عرف في
الماضي بأسماء مختلفة
مثل هُرطُمان وهي كلمة فارسية وخافور وقرطمان
والنوع الذي يزرع يسمى خرطان زراعي أو خرطان
معرف.
وكلمة شوفان
جديدة اطلق في القرن الماضي على هذا النبات.يعرف الشوفان علمياً باسم Avena
Sativa
من الفصيلة النجيلية GRAMINEAE.
الموطن الأصلي للشوفان هو
شمال أوروبا ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم ويزرع كمحصول غذائي
وطبي
ويحصد الشوفان عادة في نهاية الصيف.
الجزء المستخدم من نبات الشوفان:
البذور (seeds) والسيقان الجافة (Straw).
المحتويات الكيميائية
للشوفان:يحتوي الشوفان على قلويدات (ALKaloids) وسيترولز (Sterols)
وفلافونيدات
(Flavonoids) وحمض السليسيك (Silicic acid) ونشا (starch) وبروتين
(Proteins)
والذي يشمل الجلوتين (Gluten) وفيتامينات وبالأخص مجموعة
فيتامين ب ومعادن مثل البوتاسيوم
والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور
والحديد والصوديم وهيدرات الكربون كما يحتوي على دهن وهرمون
قريب من
الجريبين (الهرمون المبيضي) وعلى الكاروتين بالاضافة الى فيتامين ب ب
(PP)وفيتامين د.
تتفاوت المحتويات الكيميائية بين أنواع الشوفان العادي
والتركي والأحمر والقصير والنبوي لكن المواد
الأساسية والجوهرية توجد في
جميع الأنواع.
الشوفان في الطب القديم:
في
الطب الإنجليزي قال العالم Nicholas Gulpeper عام 1652م ان لبخة تحضر من
عجينة بذور
الشوفان مع الزيت تفيد في علاج الحكة ومرض الجذام. وقبل ذلك
في عام 1597م قال العالم
John Genand ان لبخات من سيقان وأوراق الشوفان
جيدة للأمراض الجلدية وربما للروماتزم.
وكان الأوروبيون يستخدمون سيقان
وأوراق الشوفان في حماماتهم كعلاج للروماتزم ولمشاكل المثانة
والكلى.
وقد استعمل الشوفان في الطب القديم كعلاج لأمراض الصدر وبالأخص أمراض الرئة
والسعال
المزمن وكان يستعمل كلصقات مفيدة لمرض النقرس والبثور.
أما الشوفان في الطب الحديث :
فقد أثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق
الشوفان على
بعض الأمراض وأثبتت جدواها كعلاج وقامت مصانع كبيرة لصناعة
مستحضرات متعددة من الشوفان
ومشتقاته، فقد قامت دراسة اكلينيكية أثبتت
أن الألياف النباتية الذائبة مثل الموجودة في الشوفان بمعدل
40جراماً
في اليوم خفضت كوليسترول الدم خلال اسبوعين الى ثلاثة أسابيع كما نشرت
دراسات في
مجلات علمية محترمة أوضحت ان 3جرام من الألياف الذائبة اذا
أخذت يومياً خفضت الكولسترول بنسبة 5%
وفي عام 1997سمحت منظمة الأغذية
والأدوية الأمريكية (FDA) شركة Quaker oats ومصانع أخرى
لاضافة هذا
الادعاء على منتجاتهم الغذائية من الشوفان.. وفي دراسة أخرى أثبتوا من
خلالها أن الشوفان
يخفض مستوى حمض اليوريك في الدم.وفي دراسة عملت على
رياضي في أستراليا والذي وضع على
غذاء مخصص من الشوفان فقط ولمدة 3
أسابيع وجد ان زيادة 4% من أسدية نبات الشوفان الى الغذاء
المخصص من
الشوفان للرياضي أثرت كثيراً في وظائف عضلات الرياضي خلال التمارين
الرياضية.
وهناك استعمالات كثيرة ودارجة في الوقت الحالي على مشتقات
الشوفان ولكنها غير مثبتة علمياً الا
أن لها ايجابيات جيدة مثل استخدام
الشوفان كمضاد للإجهاد والأرق ومهدئ وجالب للنوم ومقوٍ للأعصاب
ومنشط.
كما استخدم الهنود الشوفان لعلاج إدمان مشتقات الأفيون والتبغ، كما أن
الشوفان يسكّن نوبات
حصاة المجاري البولية واضطرابات البول ويلين ويسكن
آلام البواسير وينصح الأطباء مرضى الأعصاب
والمفكرين والمرهقين بتناول
الشوفان وكذلك مرضى السكر ومرضى الغدة الدرقية.يصنع من الشوفان
مغلي
للأطفال الرضع من مقادير متساوية من القمح والشعير والشوفان حيث تغلى في
لتر ونصف ماء
على نار خفيفة حتى يصبح المغلي لتراً واحداً ويضاف اليه
سكر ويعطى للأطفال يومياً قبل الرضاعة.
المستحضرات الموجودة من الشوفان في
الأسواق:
يوجد من
الشوفان عدة مستحضرات من أهمها: مسحوق الشوفان، كبسولات، قطرات مركزة،
خلاصات،
محببات بأشكال مختلفة، محلول غروي يستخدم في حمام الماء،
شايات، صبغات.أما من الناحية الغذائية
فيعتبر الشوفان من المواد
الغذائية الهامة لدى بعض الشعوب مثل البلدان الباردة مثل اسكندنافيا
وأيقوسيا
وغيرها حيث يتناولون حساء الشوفان يومياً في طعام الترويقة.
وقد أصبح
الشوفان هو الطعام المفضل للأطفال والمرضى وكبار والسن والمتعرضين لارهاق
عضلي حيث
انه يغذيهم ويقويهم ويزيد النشاط في عضلاتهم.والشوفان ليس غذاء
للإنسان فقط بل غذاء جيد للحيوان
وبالأخص الأحصنة.
» مشاهير اعتنقوا الاسلام تعرفوا عليهم Celebrities who converted to Islam recognized them
» رسام وشوم في اليابان يزلزل العالم ويعلن إسلامه بعد أن اكتشف سرا خطيرا في ورقة صغيرة
» من الالحاد الى الاسلام
» غرداية
» مشاهير دخلوا الاسلام حديثا 13 من مشاهير العالم اعتنقوا الإسلام عام 2020
» مشاهير اعتنقوا الاسلام تعرفوا عليهم Celebrities who converted to Islam recognized them
» الطريقة الصحيحة للمراجعة لشهادة التعليم المتوسط || الطريق إلى معدل 18 BEM DZ
» طرق المذاكرة للاطفال
» طرق المذاكرة الصحيحة مع الأبناء - 6 طرق ذكية للمذاكرة الصحيحة مع الأطفال
» فيديو نادر: الجزائر قبل 90 سنة
» حقائق حول مقتل محمد شعباني أصغر عقيد في الجزائر-30 يوم تحقيق
» المؤرخ محمد لمين بلغيث يكشف أمور خطيرة عن الحراك و غديري و توفيق
» الجريمة السياسية.. اغتيال الملك فيصل بن عبد العزيز
» ذكرى مؤتمر الصومام و جدلية السياسي و العسكري